Erdnuss-Süßkartoffelragout
Dieses herzhafte Erdnuss-Süßkartoffelragout vereint die Süße von Süßkartoffeln mit der cremigen Textur von Erdnussbutter und dem Aroma von exotischen Gewürzen. Es ist nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft und einfach zuzubereiten.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Holzlöffel | Schneidebrett | Küchenmesser | Messbecher | Esslöffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Süßkartoffeln | 500g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Erdnussbutter, cremig | 3 EL |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Gehackte Tomaten | 400g |
| Gemüsebrühe | 300ml |
| Spinat, frisch | 150g |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Erdnüsse, Gluten
Zubereitung
- Die Süßkartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer vorbereiten.
- In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig braten. Fügen Sie den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzu und braten Sie alles für eine weitere Minute.
- Die Süßkartoffelwürfel, gewürfelte Tomaten, Gemüsebrühe, Kokosmilch und die Gewürze (Kreuzkümmel, Paprikapulver) in den Topf geben. Alles gut umrühren.
- Das Ragout zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und für etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln weich sind.
- Die Erdnussbutter unterrühren und den frischen Spinat hinzufügen. Gut umrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis der Spinat zusammengefallen ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Erdnuss-Süßkartoffelragout mit einem Stück frischem Brot oder über Reis für eine sättigende Mahlzeit.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie eine frisch gehackte Chili hinzufügen.
- Das Ragout lässt sich hervorragend aufbewahren und schmeckt am zweiten Tag noch besser.
- Fügen Sie nach Belieben zusätzliches Gemüse wie Paprika oder Karotten hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger und Familien.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht erhältlich in den meisten Supermärkten.