Maniokpommes mit Pilzsauce

1. Den Maniok schälen, in Stücke schneiden und in einem Topf mit Wasser 15 Minuten kochen, bis er weich ist. Abgießen und beiseite stellen.
2. Eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen, die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
3. Die frischen Champignons hinzugeben und so lange braten, bis sie leicht gebräunt sind. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
4. Die Sahne hinzufügen und die Mischung 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist.
5. In der Zwischenzeit den vorgekochten Maniok in Pommesform schneiden und in einer Fritteuse oder einem tiefen Topf goldbraun frittieren.
6. Die Maniokpommes auf einem mit Backpapier belegten Blech abtropfen lassen und mit einer Prise Salz bestreuen.
7. Die warmen Maniokpommes mit der cremigen Pilzsauce servieren und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.

Die Maniokpommes können als Beilage zu frischem Salat oder als Hauptgericht mit einer Vielzahl von Dips serviert werden. Ideal auch zu gegrilltem Gemüse.

• Für extra Knusprigkeit die Maniokpommes vor dem Frittieren leicht mit Stärke bestäuben.
• Die Pilzsauce kann nach Belieben mit weiteren Gewürzen wie Thymian oder Oregano verfeinert werden.
• Die Sauce lässt sich hervorragend am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger und Familien.

Die Kosten sind günstig, da Maniok und Pilze leicht erhältlich sind und preiswerte Zutaten sind.