Garnelen-Erdnuss-Suppe
Diese köstliche Garnelen-Erdnuss-Suppe kombiniert den reichen Geschmack von Erdnussbutter mit zarten Garnelen und einer Vielzahl von Gemüse. Sie ist perfekt gewürzt und bietet eine harmonische Balance zwischen cremig und würzig. Ideal für ein schnelles Mittagessen oder Abendessen.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Holzlöffel | Schneidebrett | Messer | Schüssel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 24 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Garnelen, geschält | 400g |
| Erdnussbutter | 3 EL |
| Kokosmilch | 400ml |
| Hühnerbrühe | 500ml |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Ingwer, gerieben | 1 EL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Limettensaft | 2 EL |
| Sojasauce | 2 EL |
| Koriander, frisch | zum Garnieren |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Erdnüsse, Sojabohnen, Schalenfrüchte
Zubereitung
- In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln, den geriebenen Ingwer und den gehackten Knoblauch darin anbraten, bis sie duften.
- Die Karottenscheiben und die gewürfelte Paprika hinzufügen und einige Minuten mitbraten, bis das Gemüse leicht weich ist.
- Fügen Sie die Erdnussbutter hinzu und rühren Sie gut um, bis sie geschmolzen ist.
- Gießen Sie die Hühnerbrühe und die Kokosmilch hinzu und bringen Sie die Mischung zum Kochen.
- Die geschälten Garnelen in die Suppe geben, dann die Sojasauce und den Limettensaft hinzufügen. Kochen Sie die Suppe, bis die Garnelen gar sind und eine rosa Farbe annehmen (ca. 5-7 Minuten).
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in Schalen füllen. Mit frischem Koriander garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe warm, eventuell mit einer Beilage aus Reis oder frischem Brot. Ein Spritzer Limettensaft verstärkt den Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Version können Sie Chiliflocken hinzufügen.
- Sie können auch Gemüsebrühe anstelle von Hühnerbrühe verwenden, um das Gericht vegetarisch zu gestalten.
- Die Suppe lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren, sollte aber frisch verzehrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Diese Garnelen-Erdnuss-Suppe ist einfach und schnell zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Anfänger.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich, sodass die Suppe budgetfreundlich ist.