Das traditionelle Burundi-Sajuma
Sajuma ist ein traditionelles Gericht aus Burundi, das aus einer Vielzahl von Zutaten aus der Region besteht und für seine tiefen Aromen und seine Nährstoffdichte bekannt ist. Oft serviert bei Festen und besonderen Anlässen, kombiniert dieses Gericht verschiedene Geschmäcker, die die kulturelle Vielfalt des Landes widerspiegeln.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett | Löffel
Kaloriengehalt 400 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch | 500g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 3 St. |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Kartoffeln, gewürfelt | 2 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 TL |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Öl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Koriander, frisch gehackt (zum Garnieren) | Nach Belieben |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Rindfleisch in kleine Würfel schneiden und in einem großen Topf mit Öl anbraten, bis es von allen Seiten braun ist.
- Die gehackten Zwiebeln, den Knoblauch und den geriebenen Ingwer zu dem Fleisch geben und weiter anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Die gewürfelten Tomaten, Karotten, Kartoffeln und Paprika hinzufügen. Alles gut umrühren und einige Minuten kochen lassen.
- Die Gemüsebrühe Angießen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und das Gericht 45 Minuten lang köcheln lassen, bis das Gemüse weich und das Fleisch zart ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischem Koriander garnieren. heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Sajuma mit einem Stück frischem Brot oder Reis, um die reichhaltige Sauce aufzunehmen. Ein einfacher grüner Salat passt hervorragend als Beilage.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Cascade – Kombiservice 32-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Schärfe können Sie eine gehackte Chili hinzufügen.
- Das Gericht kann im Voraus zubereitet und aufgewärmt werden, um die Aromen zu verstärken.
- Für eine vegetarische Variante das Fleisch durch Tofu oder Linsen ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Sajuma erfordert grundlegende Kochkenntnisse, ist aber einfach nachzuvollziehen. Mit einer klaren Anleitung ist es auch für weniger erfahrene Köche machbar.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da die Zutaten größtenteils lokal beschafft werden können und eine Portion für mehrere Personen reicht.