Süßkartoffel-Puffer
Diese leckeren Süßkartoffel-Puffer sind außen knusprig und innen weich. Ideal als Beilage oder Snack, verbinden sie den süßen Geschmack von Süßkartoffeln mit aromatischen Gewürzen. Perfekt für die gesamte Familie!
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Schüssel | Reibe | Pfanne | Pflasterpapier | Wender | Kochlöffel
Kaloriengehalt 160 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Süßkartoffeln | 500g |
| Eier | 2 St. |
| Mehl | 80g |
| Zwiebel, klein | 1 St. |
| Knoblauchzehe, fein gehackt | 1 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Frische Petersilie, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Eier, Gluten
Zubereitung
- Die Süßkartoffeln schälen und grob reiben. In eine Schüssel geben.
- Die Zwiebel ebenfalls schälen und fein hacken, dann zu den geriebenen Süßkartoffeln geben.
- Die Eier, das Mehl, den gehackten Knoblauch, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und die Petersilie zu den Süßkartoffeln geben und gut vermengen.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Mit einem Esslöffel kleine Portionen der Masse in die Pfanne geben und zu Puffern flachdrücken.
- Jede Seite ca. 3-5 Minuten goldbraun braten. Optional: Die Puffer länger braten, um extra Knusprigkeit zu erhalten.
- Die fertigen Puffer auf einem Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.
Serviervorschläge
Die Puffer können warm serviert werden und passen hervorragend zu Joghurt-Dip oder einer scharfen Salsa. Auch als Beilage zu Grillgerichten sind sie köstlich.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Fügen Sie nach Belieben geriebenen Käse für zusätzlichen Geschmack hinzu.
- Für eine vegane Variante können Sie Eier durch Leinsamen ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieser Puffer ist unkompliziert und eignet sich auch hervorragend für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, oftmals unter 5 Euro für eine Portion.