Bohnen-Kochbananen-Auflauf
Ein schmackhafter Bohnen-Kochbananen-Auflauf, der die Aromen von herzhaften Bohnen und süßen Kochbananen kombiniert. Dieses Gericht ist nahrhaft und perfekt für ein Abendessen mit der Familie oder Freunden.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Backofen | Auflaufform | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Löffel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 14 g
Zutaten (1 Portion)
| Kochbananen, reif | 4 St. |
| Schwarze Bohnen, gekocht | 400 g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Koriander, frisch | 2 EL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Käse, gerieben (optional) | 100 g |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen, Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
- Die Kochbananen schälen und in dicke Scheiben schneiden.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln glasig anschwitzen.
- Knoblauch, Paprika und Tomaten hinzufügen und einige Minuten anbraten, bis die Paprika weich ist.
- Die gekochten schwarzen Bohnen und Gewürze (Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer) in die Pfanne geben und gut vermischen.
- In einer Auflaufform eine Schicht Kochbananen, gefolgt von der Bohnenmischung, und dann wieder Kochbananen schichten.
- Falls gewünscht, mit geriebenem Käse bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun und knusprig ist.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Auflauf mit einem frischen grünen Salat oder gegrilltem Gemüse.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie etwas Chili hinzufügen.
- Der Auflauf kann auch mit anderen Bohnensorten zubereitet werden.
- Die Reste lassen sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren und schmecken am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Der Auflauf ist einfach zuzubereiten, erfordert jedoch ein wenig Vorbereitung beim Schneiden der Zutaten und beim Anbraten der Bohnenmischung.
Kosten
Die Kosten sind moderat und hängen von der Verfügbarkeit der Zutaten ab. Kochbananen sind oft günstig erhältlich.