Samp und Kürbis
Samp mit Kürbis ist ein traditionelles Gericht aus Südafrika, das herzhaft und nahrhaft ist. Die Kombination aus den körnigen Maisstückchen und dem süßen, cremigen Kürbis ergibt ein unanfechtbares Geschmackserlebnis. Das Gericht eignet sich hervorragend als Beilage oder als Hauptgericht für Freunde und Familie.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Schneider | Löffel | Messbecher | Schüssel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 58 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 12 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Samp (Mais) | 250 g |
| Kürbis (Hokkaido) | 500 g |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Frische Petersilie | zur Garnitur |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Samp in einem Sieb abspülen und in einer großen Schüssel mit Wasser für mindestens 4 Stunden einweichen (idealerweise über Nacht).
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die fein gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich und leicht goldbraun sind.
- Den eingeweichten Samp abtropfen lassen und zusammen mit der Gemüsebrühe in den Topf geben. Aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und etwa 30 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis der Samp weich ist.
- In der Zwischenzeit den Kürbis schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Nach 30 Minuten den Kürbis in den Topf hinzufügen und weitere 20-30 Minuten kochen lassen, bis der Kürbis zart ist.
- Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
Serviervorschläge
Dieses herzhaftes Gericht kann sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage serviert werden. Dazu passen ein frischer Salat oder gedämpftes Gemüse sehr gut.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie Koriander oder Kummin Ergänzungen hinzufügen.
- Das Gericht kann auch vegan zubereitet werden, indem die Brühe durch Wasser ersetzt wird.
- Reste lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmecken am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Perfekt für Anfänger.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und leicht erhältlich, was das Gericht zu einer preiswerten Option macht.