Ugali mit Erdnusssoße
Ugali ist ein klassisches afrikanisches Gericht aus Maismehl und Wasser, das als Beilage zu verschiedenen Speisen serviert wird. Zusammen mit einer cremigen Erdnusssoße wird es zu einer köstlichen Kombination, die reichhaltig und sättigend ist.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Kochtopf | Herd | Löffel | Schüssel | Pfanne
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Maismehl | 2 Tassen |
| Wasser | 4 Tassen |
| Erdnussbutter | 1 Tasse |
| Tomaten, gewürfelt | 1 Tasse |
| Zwiebel, gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, gehackt | 1 TL |
| Sojasauce | 2 EL |
| Öl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Erdnüsse
Zubereitung
- In einem großen Kochtopf das Wasser zum Kochen bringen. Fügen Sie das Salz hinzu.
- Das Maismehl langsam ins kochende Wasser einstreuen und dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden. Bei mittlerer Hitze weiter rühren, bis die Mischung dick wird und sich vom Topfboden löst.
- Ugali auf eine flache Fläche oder in eine Schüssel geben und glatt streichen. Abdecken und beiseite stellen.
- Für die Erdnusssoße: In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebel anbraten, bis sie weich ist. Dann Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz anbraten.
- Die gewürfelten Tomaten und die Erdnussbutter einrühren und alles gut vermengen. Mit Sojasauce und einer Prise Salz abschmecken und etwa 5-10 Minuten köcheln lassen, bis die Soße dick wird.
- Ugali in Scheiben schneiden und zusammen mit der Erdnusssoße servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Ugali mit der Erdnusssoße anrichten und zusätzlich mit frischem Gemüse wie Spinat oder Brokkoli servieren.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Würze können Sie Chilipulver hinzufügen.
- Die Erdnusssoße lässt sich gut im Voraus zubereiten und kann im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Gericht erfordert keine speziellen Kochkenntnisse und ist schnell zubereitet.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und in den meisten Geschäften erhältlich.