Scharfe Pfeffersuppe
Eine leckere und feurig-würzige Suppe, die mit frischen Paprika, Chilischoten und einer aromatischen Brühe zubereitet wird. Ideal für Liebhaber von pikanten Gerichten und perfekt zum Aufwärmen an kalten Tagen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Pürierstab | Löffel | Schüssel
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Paprika, rot | 2 St. |
| Chilischoten, frisch | 2 St. |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Frischer Koriander, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Paprika und Chilischoten waschen, entkernen und grob schneiden. Zwiebel und Knoblauch ebenfalls schälen und klein schneiden.
- In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Die geschnittenen Paprika und Chilischoten hinzufügen und kurz anbraten, bis sie leicht weich werden.
- Gemüsebrühe in den Topf gießen und die Mischung zum Kochen bringen. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen.
- Die Suppe 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse vollständig weich ist.
- Mit einem Pürierstab die Suppe pürieren, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht. Nach Belieben durch ein Sieb passieren für eine besonders feine Suppe.
- Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe heiß mit einem Stück frischem Brot oder Tortillas. Ein Klecks saure Sahne mildert die Schärfe.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Schärfe können Sie mehr Chilischoten hinzufügen.
- Die Suppe kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
- Nach Belieben mit gerösteten Paprikastücken garnieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der scharfen Pfeffersuppe ist einfach und erfordert keine besonderen Kochkünste. Ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und leicht zugänglich, was dieses Rezept sehr erschwinglich macht.
