Kokos-Curry-Reis
Dieser Kokos-Curry-Reis ist eine aromatische und herzliche Beilage, die perfekt zu vielen Gerichten passt. Der Reis wird in einer geschmackvollen Mischung aus Kokosmilch und Curry gewürzt und bietet einen wunderbaren Kontrast zu knusprigem Gemüse oder saftigem Fleisch.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Reis | 250g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Wasser | 200ml |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehe, gehackt | 2 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 Stück (2 cm) |
| Curry-Pulver | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Koriander, frisch, gehackt | 2 EL |
| Öl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Laktose
Zubereitung
- Öl in einem großen Topf erhitzen und die gewürfelte Zwiebel zusammen mit dem gehackten Knoblauch und dem frischen Ingwer darin anschwitzen, bis sie weich und duftend sind.
- Curry-Pulver hinzufügen und kurz mitrösten, um die Aromen freizusetzen.
- Den Reis hinzufügen und gut umrühren, sodass alle Reiskörner mit der Gewürzmischung bedeckt sind.
- Kokosmilch und Wasser angießen und zum Kochen bringen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Hitze reduzieren und den Reis bei niedriger Temperatur und geschlossenem Deckel etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist und der Reis zart ist.
- Den Topf vom Herd nehmen, den Reis mit einer Gabel auflockern und mit frischem Koriander garnieren. Warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Kokos-Curry-Reis als Beilage zu Thai-Curry, gegrilltem Fleisch oder als Teil einer vegetarischen Bowl.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein wenig mehr Schärfe können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Der Reis kann auch am nächsten Tag aufgewärmt und serviert werden.
- Für eine vegane Variante können Sie das Öl durch Kokosöl ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und benötigt nur wenige Zutaten, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten sind sehr gering, da die Zutaten leicht erhältlich und erschwinglich sind.