Gbekui: Grüne Bananensuppe
Gbekui ist eine traditionelle westafrikanische Suppe, die aus grünen Bananen zubereitet wird. Diese nahrhafte und cremige Suppe ist vollgepackt mit Geschmack und Nährstoffen, ideal für eine gesunde Ernährung und perfekt für kalte Tage.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pürierstab | Schneider | Schüssel | Löffel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 9 g
Zutaten (1 Portion)
| Grüne Bananen | 500g |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Ingwer, frisch | 1 Stück (ca. 2 cm) |
| Gemüsebrühe | 1 L |
| Kokosmilch | 200ml |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Koriander, frisch | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die grünen Bananen schälen und in Stücke schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer ebenfalls klein schneiden.
- In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer darin anbraten, bis sie leicht goldbraun sind.
- Die geschnittenen Bananenstücke hinzufügen und kurz mit anbraten.
- Die Gemüsebrühe angießen und alles zum Kochen bringen. Ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Bananen weich sind.
- Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht hat. Kokosmilch hinzufügen und nochmals erhitzen.
- Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe heiß und garnieren Sie sie mit frischem Koriander. Ein Stück frisches Brot oder Fufu passt hervorragend als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine scharfe Note können Sie frische Chilis hinzufügen.
- Die Suppe lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt auch am nächsten Tag köstlich.
- Falls Sie es cremiger mögen, erhöhen Sie die Menge an Kokosmilch.
Schwierigkeitsgrad
Gbekui ist einfach zuzubereiten und benötigt nur wenige Zutaten, die leicht zu finden sind.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die Hauptzutaten sehr erschwinglich sind.