Berinjela Recheada (Gefüllte Aubergine)
Dieses leckere Rezept für gefüllte Auberginen ist eine originelle Hauptspeise mit einer herzhaften Füllung aus Hackfleisch, Tomaten und Gewürzen. Perfekt für ein gemütliches Abendessen oder ein besonderes Familienessen.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Backofen | Auflaufform | Pfanne | Messer | Schneidebrett | Löffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Auberginen | 2 St. |
| Hackfleisch (Rind oder gemischt) | 300g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Mozzarella, gerieben | 100g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Oregano, getrocknet | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Auberginen der Länge nach halbieren und das Fruchtfleisch mit einem Löffel vorsichtig aushöhlen, dabei einen Rand von etwa 1 cm lassen.
- Das Fruchtfleisch der Auberginen klein schneiden und beiseite legen. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten, bis sie weich sind.
- Das Hackfleisch in die Pfanne geben und gut anbraten, bis es durchgegart ist. Gehacktes Auberginenfruchtfleisch, Tomaten, Paprika, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen.
- Die Mischung einige Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind. Dann die Füllung gleichmäßig in die ausgehöhlten Auberginenhälften geben. Mit geriebenem Mozzarella bestreuen.
- Die gefüllten Auberginen in eine Auflaufform setzen und im vorgeheizten Ofen für 25-30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
- Aus dem Ofen nehmen und warm servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die gefüllten Auberginen warm, dekoriert mit frischem Basilikum oder Petersilie und einem leichten grünen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante das Hackfleisch durch Linsen oder Tofu ersetzen.
- Zusätzliche Gewürze wie Paprika oder Chili für mehr Schärfe hinzufügen.
- Die Auberginen können auch im Voraus zubereitet und vor dem Servieren kurz aufgewärmt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der gefüllten Auberginen ist einfach, erfordert jedoch einige Schritte und etwas Handfertigkeit beim Aushöhlen der Auberginen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat. Auberginen und Gemüse sind relativ günstig und leicht erhältlich.