Berber-Tajine mit Kürbis
Diese köstliche Berber-Tajine mit Kürbis kombiniert die Aromen Nordafrikas mit der Süße von Kürbis. Gewürzt mit traditionellen Gewürzen und angereichert mit Kichererbsen und Gemüse, ist dieses Gericht nicht nur nährend, sondern auch perfekt für gesellige Zusammenkünfte.
Gesamt: 55 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Tajine oder großer Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Kochlöffel | Messbecher
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 55 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 12 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Kürbis, gewürfelt | 500g |
| Kichererbsen, aus der Dose, abgespült | 1 Dose (400g) |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Zimt, gemahlen | 1/2 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| frische Petersilie, gehackt | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten, Erdnüsse
Zubereitung
- Das Olivenöl in einer Tajine oder einem großen Topf erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind.
- Kürbis, Paprika, Karotten und Kichererbsen hinzufügen und gut umrühren.
- Gemüsebrühe, Kreuzkümmel, Zimt, Koriander, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermischen und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren, den Deckel auf die Tajine setzen und das Gemüse 30 Minuten lang schmoren lassen, bis der Kürbis weich ist.
- Mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Tajine mit Couscous oder Fladenbrot, um die köstliche Sauce aufzunehmen. Ein frischer Salat passt ebenfalls gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie auch Rosinen oder getrocknete Aprikosen hinzufügen.
- Das Gericht kann leicht im Voraus zubereitet und aufgewärmt werden.
- Vegetarische Brühe kann als Alternative zur Gemüsebrühe verwendet werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieser Tajine ist unkompliziert und erfordert nur wenig Küchenerfahrung. Es ist ein ideales Rezept für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten für die Tajine sind preiswert und leicht zu beschaffen. Ein Abstecher zum örtlichen Markt kann frisches Gemüse bieten.