Harira-Suppe: Algerisches Fastenbrechen
Harira ist eine traditionelle algerische Suppe, die oft während des Ramadan serviert wird. Sie ist reichhaltig und nahrhaft, gefüllt mit Linsen, Kichererbsen, Tomaten und einer Mischung aus aromatischen Gewürzen. Perfekt für das Fastenbrechen.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Kochtopf | Holzlöffel | Schüssel | Sieb | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 12 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Linsen | 200g |
| Kichererbsen, gekocht | 200g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Tomaten, geschält | 400g |
| Sellerie | 2 Stängel |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Koriander, frisch | 50g |
| Petersilie, frisch | 50g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Wasser | 1,5 L |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Zwiebeln und Karotten schälen und klein würfeln. Sellerie in feine Stücke schneiden.
- In einem großen Kochtopf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anbraten.
- Die Karotten und den Sellerie hinzufügen und einige Minuten mit braten.
- Die geschälten Tomaten dazugeben und gut umrühren. Mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
- Die Linsen und Kichererbsen in den Topf geben, dann 1,5 Liter Wasser hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und die Suppe 40-50 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Gelegentlich umrühren.
- Frischen Koriander und Petersilie fein hacken und kurz vor Ende der Kochzeit unter die Suppe mischen.
- Die Harira heiß servieren und nach Belieben mit zusätzlichen Kräutern garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Harira-Suppe mit frischem Brot oder Datteln, um das Fastenbrechen zu vervollständigen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie einige Minuten vor dem Servieren Zitronensaft hinzufügen.
- Die Suppe kann auch mit Lammfleisch zubereitet werden, für eine nicht-vegetarische Variante.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Harira-Suppe erfordert ein wenig Vorbereitung, ist aber auch für Kochanfänger machbar. Es ist wichtig, die richtigen Gewürze zu verwenden, um den authentischen Geschmack zu erzielen.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da viele Zutaten wie Linsen und Gemüse preiswert sind.