Pâte Rouge: Roter Maisbrei
Pâte Rouge ist ein traditionelles Gericht aus Westafrika, das aus rotem Maismehl hergestellt wird. Der cremige Brei hat eine intensive Farbe und einen einzigartigen Geschmack. Er wird oft mit verschiedenen Beilagen serviert und ist ein beliebtes Grundnahrungsmittel.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Rührlöffel | Messbecher
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 26 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| rotes Maismehl | 200g |
| Wasser | 500ml |
| Salz | 1 TL |
| Butter | 20g |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einem Topf das Wasser zum Kochen bringen.
- Das Salz hinzufügen, um den Geschmack zu verbessern.
- Das rote Maismehl langsam unter ständigem Rühren in das kochende Wasser einstreuen, um Klumpenbildung zu vermeiden.
- Die Mischung bei mittlerer Hitze etwa 15-20 Minuten unter ständigem Rühren weiterkochen lassen, bis der Brei eine dicke und cremige Konsistenz erreicht hat.
- Die Butter hinzufügen und gut einrühren, bis sie vollständig geschmolzen ist.
- Den Brei vom Herd nehmen und vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.
Serviervorschläge
Pâte Rouge wird oft mit gegrilltem Fleisch, Fisch oder Gemüse serviert. Es kann auch als Beilage zu Eintöpfen und Saucen genossen werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra cremige Konsistenz kann ein wenig mehr Wasser hinzugefügt werden.
- Experimentieren Sie mit Gewürzen, um dem Pâte Rouge mehr Geschmack zu verleihen – Cayennepfeffer ist eine gute Wahl.
- Der Brei kann gut in einer luftdichten Verpackung im Kühlschrank aufbewahrt werden und schmeckt auch kalt sehr gut.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zu befolgen und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse.
Kosten
Die Kosten sind gering, da es sich hauptsächlich um günstige Zutaten handelt.