Aklui: Maisbrei mit Fisch und Gemüse
Aklui ist ein traditionelles Gericht, bei dem cremiger Maisbrei mit zartem Fisch und buntem Gemüse kombiniert wird. Es ist nahrhaft und leicht zuzubereiten und eignet sich hervorragend als Hauptgericht zu jeder Tageszeit.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Schneidebrett | Kochlöffel | Messer | Servierplatte
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Maismehl | 200g |
| Wasser | 1l |
| Fischfilet, z.B. Kabeljau | 300g |
| Zwiebel | 1 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Knoblauchzehe | 2 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Petersilie, frisch | 10g |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Bringen Sie das Wasser in einem großen Topf zum Kochen. Fügen Sie das Maismehl unter ständigem Rühren hinzu, um Klumpen zu vermeiden. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie den Maisbrei etwa 20 Minuten köcheln, bis er dick und cremig ist.
- Währenddessen die Zwiebel, Paprika und Karotten klein würfeln. Den Knoblauch fein hacken.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch und das Gemüse darin anbraten, bis sie weich sind. Das Fischfilet in Stücke schneiden und dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles etwa 10 Minuten garen, bis der Fisch durchgegart ist.
- Den fertigen Fisch und das Gemüse in den Maisbrei einrühren und gut vermengen. Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Aklui warm, garniert mit frischer Petersilie und einem Spritzer Zitronensaft. Dazu passt ein einfacher grüner Salat oder gebratene Bananen für eine süße Note.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie etwas Gemüsebrühe anstelle von Wasser verwenden.
- Geräucherter Fisch verleiht dem Gericht eine zusätzliche Tiefe im Geschmack.
- Es empfiehlt sich, den Maisbrei regelmäßig umzurühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten, erfordert jedoch etwas Zeit zum Kochen des Maisbreis und zum Garen des Fisches.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und überall erhältlich, was Aklui zu einer budgetfreundlichen Mahlzeit macht.