Toussi: Traditioneller Gemüseeintopf
Dieser traditionelle Gemüseeintopf, auch als Toussi bekannt, ist ein herzhaftes Gericht, das sich durch seine Vielfalt an frischem Gemüse und Gewürzen auszeichnet. Er eignet sich hervorragend für ein gemütliches Mittagessen oder Abendessen und wärmt an kalten Tagen.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Rührlöffel | Löffel zum Servieren
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 32 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 9 g
Zutaten (1 Portion)
| Karotten | 3 St. |
| Kartoffeln | 2 St. |
| Zucchini | 2 St. |
| Chicorée | 1 St. |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Olivenöl | 3 EL |
| Tomatenmark | 2 EL |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| frische Petersilie | einige Blätter |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Gemüse waschen und in bite-sized Stücke schneiden. Karotten und Kartoffeln schälen und würfeln, Zucchini in Halbmonde und den Chicorée in Streifen schneiden. Die Zwiebel und Knoblauchzehen fein hacken.
- Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Die gewürfelten Karotten und Kartoffeln hinzufügen, kurz anbraten, dann das Tomatenmark einrühren.
- Die Gemüsebrühe angießen und das Gemüse zum Kochen bringen. Mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
- Köcheln lassen, bis die Karotten und Kartoffeln fast gar sind, dann die Zucchini und den Chicorée hinzufügen.
- Den Eintopf bei niedriger Hitze weitere 15–20 Minuten schmoren lassen, bis alles Gemüse weich ist.
- Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Gemüseeintopf mit knuschem Baguette oder über Reis für eine herzhafte Mahlzeit.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Variieren Sie das Gemüse je nach Saison und Vorlieben.
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie einen Schuss Zitronensaft hinzufügen.
- Mit einer Prise Chili für zusätzliche Schärfe verfeinern.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach nachzukochen und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse.
Kosten
Die Kosten sind überschaubar, da alle Zutaten relativ günstig im Supermarkt erhältlich sind.