Mahpout Liwas: Lamm mit Tamarinden Sauce
Mahpout Liwas ist ein traditionelles Gericht, das zartes Lammfleisch zusammen mit einer aromatischen Tamarinden Sauce vereint. Dieses Gericht begeistert durch die perfekte Balance von süßen, sauren und herzhaften Aromen und ist eine wahre Delikatesse für Feinschmecker.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Schmortopf | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Messbecher
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Lammkeulen, entbeint | 1 kg |
| Tamarindenpaste | 100 g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 4 St. |
| Olivenöl | 4 EL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Zimt, gemahlen | 1/2 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Wasser | 500 ml |
| Petersilie, frisch, zum Garnieren | einige Zweige |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Lammfleisch in gleich große Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Olivenöl in einem Schmortopf erhitzen und die Zwiebeln anbraten, bis sie goldbraun sind. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Das Lammfleisch in den Topf geben und von allen Seiten anbraten, bis es schön gebräunt ist.
- Die Tamarindenpaste mit Wasser mischen, bis sie gut aufgelöst ist, und diese Mischung zusammen mit Kreuzkümmel, Paprikapulver und Zimt zum Fleisch geben.
- Das Fleisch zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 1,5 Stunden schmoren lassen, bis es zart ist. Gelegentlich umrühren und nach Bedarf Wasser hinzufügen, um ein Anbrennen zu verhindern.
- Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Lamm mit Tamarinden Sauce zusammen mit Fladenbrot oder einem Duftreis, um die köstliche Sauce aufzunehmen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie das Lamm über Nacht marinieren.
- Die Tamarindenpaste kann auch durch andere saure Früchte ersetzt werden, z.B. Limetten oder Zitronen.
Schwierigkeitsgrad
Das Gericht erfordert etwas Geduld während des Schmorprozesses, ist aber dank der einfachen Anleitung auch für Kochanfänger gut machbar.
Kosten
Die Kosten variieren je nach Lammfleischqualität und Verfügbarkeit von Tamarindenpaste, sind jedoch insgesamt moderat.