Kanhoca (Maniokbrei)
Kanhoca ist ein traditionelles brasilianisches Gericht, das aus Maniok (auch bekannt als Cassava oder Yucca) zubereitet wird. Dieser köstliche Brei ist cremig, sättigend und hat einen leicht nussigen Geschmack. Oft wird er mit verschiedenen Beilagen serviert und ist besonders in den nordostbrasilianischen Regionen beliebt.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Messer | Schneidenbrett | Löffel | Pürierstab
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 29 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Maniok, geschält | 500g |
| Wasser | 1 l |
| Milch | 250ml |
| Butter | 50g |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Maniok schälen und in Stücke schneiden.
- In einem großen Topf das Wasser zum Kochen bringen und die Maniokstücke hinzufügen. 20 Minuten kochen, bis sie weich sind.
- Die weich gekochten Maniokstücke abgießen und in eine Schüssel geben.
- Butter und Milch hinzufügen und alles mit einem Pürierstab pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut verrühren.
- Den Kanhoca in eine Servierschüssel geben und warm halten, bis er serviert wird.
Serviervorschläge
Kanhoca kann als Beilage zu Fleischgerichten, Fisch oder Gemüse serviert werden. Er passt gut zu gefüllten Paprika oder gegrilltem Gemüse.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine zusätzliche Geschmackstiefe können Sie geröstete Zwiebel oder Käse unter den Brei mischen.
- Die Konsistenz kann nach Belieben durch Hinzufügen von mehr Milch oder Wasser angepasst werden.
- Falls vegan, Butter durch pflanzliche Margarine ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und benötigt nur wenige Zutaten.
Kosten
Die Kosten sind gering, da Maniok und die anderen Zutaten in den meisten Supermärkten leicht erhältlich sind.