Kefta Mkaouara: Hackbällchen-Ingwer-Eintopf
Kefta Mkaouara ist ein traditionelles marokkanisches Gericht, das aus gewürztem Hackfleisch und einer aromatischen Ingwer-Tomaten-Sauce besteht. Die köstlichen Hackbällchen werden in der Sauce geschmort und entfalten dabei ein intensives Aroma mit einer perfektionierten Balance zwischen Süße und Würze. Ideal für ein herzhaftes Essen an kalten Tagen.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Große Pfanne | Holzlöffel | Schüssel | Löffel zum Formen der Hackbällchen
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Rinderhackfleisch | 500g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gepresst | 2 St. |
| Ingwer, frisch gerieben | 1 TL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Cayennepfeffer | Prise |
| Tomaten, gehackt (aus der Dose) | 400g |
| Petersilie, frisch gehackt | 2 EL |
| Koriander, frisch gehackt | 2 EL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Rinderhackfleisch in einer Schüssel mit Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer gut vermengen. Mit den Händen Hackbällchen formen.
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Hackbällchen darin rundherum anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Im verbleibenden Öl die gehackten Tomaten hinzufügen und für 5 Minuten anbraten. Die Hitze reduzieren und die Hackbällchen wieder in die Pfanne geben.
- Ein wenig Wasser oder Brühe hinzufügen, um eine sämige Sauce zu erhalten. Bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Bällchen gar sind und die Sauce eingedickt ist.
- Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie und Koriander bestreuen und gut umrühren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Kefta Mkaouara mit warmem Brot oder Couscous, um die köstliche Sauce aufzunehmen. Ein frischer Salat als Beilage rundet das Gericht ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Schärfe können Sie etwas zerstoßenen Chili hinzufügen.
- Die Hackbällchen können auch einen Tag vorher zubereitet werden und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Stellen Sie sicher, dass die Sauce ausreichend gewürzt ist, um die Aromen perfekt zu entfalten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige grundlegende Kochkenntnisse, aber mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung ist es leicht umsetzbar. Es bietet eine einzigartige Kombination von Aromen, die sowohl Anfänger als auch erfahrene Köche begeistern wird.
Kosten
Die Zutaten sind größtenteils kostengünstig und in jedem Supermarkt erhältlich, was das Gericht auch budgetfreundlich macht.