Algerischer Mandeldessert Kalbelouz
Kalbelouz ist ein traditionelles algerisches Mandeldessert, das sich durch seine zarte Süße und die herrliche Mandelnote auszeichnet. Es ist ein beliebter Genuss zu besonderen Anlässen und wird oft mit Puderzucker bestreut serviert.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Schüssel | Topf | Backform | Mischgerät | Backofen
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 28 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 14 g
Zutaten (1 Portion)
| Mandeln, blanchiert | 250g |
| Zucker | 150g |
| Wasser | 100ml |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Hefe, frisch | 10g |
| Zimt, gemahlen | 1 TL |
| Puderzucker | Zum Bestäuben |
Bekannte Allergene: Nüsse, Gluten
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Mandeln in einer Schüssel grob mahlen und zur Seite stellen.
- In einem Topf Zucker und Wasser zum Kochen bringen. Zitronensaft hinzufügen und kurz köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Die frische Hefe in die Zuckermischung einrühren und vom Herd nehmen.
- Die gemahlenen Mandeln, Zimt und die Zuckermischung zusammen in einer großen Schüssel gut vermengen.
- Die Masse in eine gefettete Backform füllen und gleichmäßig verteilen.
- Das Dessert für etwa 30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis die Oberfläche leicht goldbraun ist.
- Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Serviervorschläge
Servieren Sie Kalbelouz auf einem dekorativen Teller, warm oder bei Zimmertemperatur, mit einer Tasse süßen Minzetee.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Optional: Fügen Sie geriebene Limettenschale für einen frischen Geschmack hinzu.
- Das Dessert kann auch mit gemahlenen Pistazien dekoriert werden.
- Für eine besondere Note verwenden Sie anstelle von normalem Wasser Rosenwasser.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Kalbelouz erfordert etwas Geschick beim Mahlen der Mandeln, aber mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung ist es leicht verständlich.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, wobei Mandeln einen größeren Teil des Budgets ausmachen.