Cocada Amarela (Gelbe Kokosnuss-Süßigkeit)
Cocada Amarela ist eine köstliche brasilianische Süßigkeit, die aus frischem Kokosnussfleisch, Zucker und Eigelb hergestellt wird. Diese goldgelbe Delikatesse ist weich und süß, perfekt für Naschkatzen und als nachmittäglicher Snack oder Dessert. Die Kombination aus frischem Kokosnussgeschmack und der zarten Konsistenz macht sie zu einem echten Genuss!
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Schüssel | Mischgerät | Backform | Teigschaber | Backpapier | Küchenwaage
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 43 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 9 g
Zutaten (1 Portion)
| frisches Kokosnussfleisch, gerieben | 200g |
| Zucker | 150g |
| Eigelb | 4 St. |
| Butter | 50g |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Prise Salz | 1 Prise |
Bekannte Allergene: Eier, Milch, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Backform mit Backpapier auslegen.
- In einer großen Schüssel das geriebene Kokosnussfleisch, den Zucker, das Eigelb, die Butter, das Vanilleextrakt und eine Prise Salz gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Die Mischung in die vorbereitete Backform geben und gleichmäßig verteilen. Mit einem Teigschaber die Oberfläche glatt streichen.
- Die Form in den vorgeheizten Ofen stellen und 25–30 Minuten backen, bis die Cocada eine goldbraune Farbe annimmt und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Nach dem Backen die Cocada aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor sie in Stücke geschnitten wird.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Cocada am besten in kleinen Stücken auf einer Platter mit frischer Ananas oder Beeren. Sie eignet sich hervorragend als Dessert für Feste oder als Nachmittagssnack mit Tee oder Kaffee.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie 50g geröstete Nüsse hinzufügen.
- Die Cocada kann in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche aufbewahrt werden.
- Optional: Kokosraspeln können für eine dekorative Note über die Backform gestreut werden.
Schwierigkeitsgrad
Cocada Amarela ist ein einfaches Rezept, das auch Anfängern im Backen viel Freude bereiten kann. Mit wenigen Zutaten gelingt diese köstliche Süßigkeit im Handumdrehen.
Kosten
Die Kosten sind überschaubar, da die meisten Zutaten günstig und in jedem Supermarkt erhältlich sind.