Wagassi: Geronnener Kuhmilchkäse
Wagassi ist ein traditioneller, geronnener Käse aus Kuhmilch, der in vielen afrikanischen Ländern beliebt ist. Er wird oft durch das Fermentieren von frischer Milch zubereitet und hat einen milden, leicht säuerlichen Geschmack. Ideal als Beilage oder Snack.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Sieb | Käsetuch | Schüssel | Löffel
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Kuhmilch | 1 l |
| Zitronensaft oder Essig | 100 ml |
| Salz | 1 TL |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Die Kuhmilch in einem Topf erhitzen, bis sie kurz vor dem Kochen steht.
- Den Zitronensaft oder Essig hinzufügen und gut umrühren. Die Milch beginnt sich zu gerinnen.
- Die Mischung vom Herd nehmen und ca. 10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Molke von den Käsebruch trennt.
- Ein Sieb mit einem Käsetuch auslegen und die geronnene Milch vorsichtig in das Sieb gießen. Die Molke abtropfen lassen.
- Den Käsebruch in eine Schüssel geben, Salz hinzufügen und gut vermischen.
- Die Mischung in eine Form oder ein Behältnis pressen, um die gewünschte Käseform zu erhalten. Im Kühlschrank mindestens 30 Minuten kühlen.
- Nach der Kühlzeit aus der Form nehmen und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Wagassi kann auf Brot oder Crackern serviert werden und passt gut zu frischem Gemüse oder Obst. Auch als Zutat in Salaten ist er köstlich.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Samarkand – Kombiservice 16-tlg [Creatable Porzellanhaus] Geschirr und Geschirrsets
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie Kräuter oder Gewürze in die Käsemasse einrühren.
- Wagassi hält sich im Kühlschrank bis zu einer Woche.
- Wenn Sie einen milderen Käse bevorzugen, können Sie die Menge des Zitronensafts oder Essigs reduzieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Wagassi ist einfach und erfordert nur grundlegende Küchentechniken. Ideal für Kochanfänger!
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich.