Consommes Tergermit: Krautsupppe
Diese herzhafte Consommé Tergemit ist eine traditionelle Krautsuppe, die in vielen Haushalten geschätzt wird. Die Kombination aus frischem Weißkraut, aromatischen Gemüse und zarten Kräutern macht sie zu einem wärmenden Gericht für jede Jahreszeit.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Esslöffel | Löffel | Schüssel
Kaloriengehalt 90 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 2 g
Zutaten (1 Portion)
| Weißkraut | 500g |
| Karotten | 2 St. |
| Sellerie | 1 Stange |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1l |
| Petersilie, frisch | 10g |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Öl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Weißkraut halbieren, den Strunk entfernen und das Kraut fein schneiden. Karotten, Sellerie und Zwiebeln ebenfalls klein würfeln. Den Knoblauch fein hacken.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Das gewürfelte Gemüse (Karotten, Sellerie, Weißkraut) in den Topf geben und einige Minuten anbraten.
- Gemüsebrühe und das Lorbeerblatt hinzufügen, aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren. Die Suppe etwa 30 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die frische Petersilie kurz vor dem Servieren unterrühren.
Serviervorschläge
Die Krautsuppe kann mit einem Löffel Sauerrahm oder frischem Brot serviert werden. Auch geröstete Brotwürfel passen gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Aroma können Sie auch weitere Kräuter wie Thymian oder Dill hinzufügen.
- Wenn Sie eine vegetarische Brühe verwenden, ist die Suppe komplett pflanzlich.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und die Suppe ist eine kostengünstige Möglichkeit, eine gesunde Mahlzeit zuzubereiten.