Muamba de Jinga (Hähncheneintopf mit Gemüse)
Muamba de Jinga ist ein köstlicher Hähncheneintopf aus Angola, der mit einer Vielzahl von Gemüse und einer würzigen Erdnusssauce zubereitet wird. Dieses Gericht vereint die Aromen der afrikanischen Küche und ist perfekt für ein herzhaftes Familienessen. Der Eintopf ist sättigend und voller Geschmack, ideal für jede Gelegenheit.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Eintopf- oder Schmortopf | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett | Schüssel
Kaloriengehalt 550 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 40 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchenschenkel, küchenfertig | 1 kg |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Paprika, bunt | 2 St. |
| Tomaten, gehackt | 400 g |
| Erdnussbutter, cremig | 200 g |
| Gemüsebrühe | 500 ml |
| Palmöl oder Pflanzenöl | 3 EL |
| Würzsoße (z.B. Maggi oder Sojasoße) | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Chili, frisch oder getrocknet | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Erdnüsse, Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Die Hähnchenschenkel gründlich abspülen, abtrocknen und mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Paprika entkernen und in Würfel schneiden.
- In einem großen Eintopf das Öl erhitzen und die Hähnchenschenkel von allen Seiten goldbraun anbraten. Dann aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
- In dem verbleibenden Öl die Zwiebeln und den Knoblauch glasig dünsten. Die Paprika hinzufügen und kurz mitbraten.
- Tomaten und das Hähnchen wieder in den Topf geben. Gemüsebrühe und Würzsoße hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
- Erdnussbutter einrühren und den Eintopf bei niedriger Hitze etwa 45 Minuten schmoren lassen, bis das Hähnchen zart ist. Gelegentlich umrühren.
- Optional: Einige frische Chilis zur Hälfte der Garzeit hinzufügen, um das Gericht schärfer zu machen.
- Den Eintopf abschmecken und nach Belieben nachwürzen. Heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eintopf mit Reis oder einem frischen Baguette, um die leckere Erdnusssauce aufzunehmen. Ein frischer Salat kann das Gericht wunderbar ergänzen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie das Hähnchen auch über Nacht marinieren.
- Falls Sie es vegetarisch zubereiten möchten, ersetzen Sie das Hähnchen durch Tofu oder Gemüse.
- Der Eintopf lässt sich hervorragend aufbewahren und kann am nächsten Tag noch besser schmecken.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Muamba de Jinga erfordert einige Vorbereitung, aber das Gericht ist insgesamt einfach zuzubereiten. Die Kombination der Zutaten führt zu einem schmackhaften Ergebnis.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind günstig und leicht erhältlich, besonders in afrikanischen oder internationalen Lebensmittelgeschäften.