Ghraiba: Kichererbsen-Mehlkekse
Ghraiba sind zarte, köstliche Kekse aus Kichererbsenmehl, die in der nordafrikanischen Küche beliebt sind. Diese glutenfreien Kekse sind einfach zuzubereiten und zeichnen sich durch ihren nussigen Geschmack und die krümelige Textur aus. Perfekt als Snack oder zum Kaffee.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Rührschüssel | Backblech | Backpapier | Mixer | Ausstechformen
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 16 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Kichererbsenmehl | 250g |
| Puderzucker | 100g |
| Butter, zimmerwarm | 125g |
| Honig | 2 EL |
| Backpulver | 1 TL |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Nüsse
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- In einer Rührschüssel Kichererbsenmehl, Puderzucker und Backpulver vermengen. In einer anderen Schüssel die zimmerwarme Butter mit dem Honig schaumig schlagen.
- Nach und nach die trockenen Zutaten zur Butter-Honig-Mischung geben und alles gut miteinander vermengen, bis ein homogener Teig entsteht. Der Teig sollte weich, aber nicht klebrig sein.
- Mit den Händen kleine Kugeln aus dem Teig formen und diese auf das Backblech legen. Mit einer Gabel leicht andrücken, um eine flache Keksform zu erhalten.
- Die Kekse im vorgeheizten Ofen für ca. 15-20 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Achten Sie darauf, dass sie nicht zu lange backen, da sie sonst trocken werden.
- Die Kekse aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrost abkühlen lassen. Beliebig servieren und genießen!
Serviervorschläge
Die Ghraiba können warm oder kalt serviert werden. Sie passen hervorragend zu einer Tasse Tee oder Kaffee und sind ein wunderbarer Snack für zwischendurch oder für Gäste.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen besonderen Geschmack können Sie etwas gemahlene Mandeln oder Walnüsse zum Teig hinzufügen.
- Einfrieren: Die Kekse lassen sich gut einfrieren, so dass sie jederzeit frisch genossen werden können.
- Variieren Sie den Honig durch Agavendicksaft für eine vegane Version.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, auch für Kochanfänger geeignet.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in den meisten Supermärkten erhältlich.