Sokomi: Bohnenbrei mit Tomaten
Sokomi ist ein traditionelles Gericht, das in verschiedenen afrikanischen Regionen geschätzt wird. Dieser schmackhafte Bohnenbrei kombiniert gesunde Bohnen mit frischen Tomaten und Gewürzen, was zu einer herzhaften und nahrhaften Mahlzeit führt. Ideal für Familienessen oder gesellige Abende.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Kochtopf | Messer | Schneidebrett | Holzlöffel | Löffel | Messbecher
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 52 g| Eiweiß 18 g | Ballaststoffe 14 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Bohnen, getrocknet | 200g |
| Tomaten, frisch | 3 St. |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Kreuzkümmel | 1/2 TL |
| Petersilie, frisch | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Bohnen einen Tag vorher einweichen, damit sie weich werden. Am besten in Wasser einweichen und über Nacht stehen lassen.
- Am nächsten Tag die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
- Die eingeweichten Bohnen abgießen und in einem Kochtopf mit frischem Wasser für etwa 10 Minuten aufkochen. Abgießen und beiseite stellen.
- Das Olivenöl in den Kochtopf geben und Zwiebel sowie Knoblauch darin glasig anbraten.
- Die frischen Tomaten würfeln und zusammen mit den Bohnen in den Kochtopf geben.
- Die Gemüsebrühe angießen und alles gut umrühren. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kreuzkümmel würzen.
- Das Ganze zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Ca. 30-40 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind.
- Mit frischer Petersilie garnieren und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Bohnenbrei mit frischem Brot oder über Reis. Ein Salat als Beilage passt hervorragend dazu und sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie geräuchertes Paprikapulver verwenden.
- Falls verfügbar, probieren Sie frische Kräuter wie Thymian oder Oregano.
- Das Gericht lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag aufwärmen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach nachzukochen und eignet sich auch für Kochanfänger, die eine gesunde Mahlzeit zubereiten möchten.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in vielen Supermärkten erhältlich, was das Gericht wirtschaftlich macht.