Algerischer Couscous mit Meeresfrüchten
Dieses Rezept für Algerischen Couscous mit Meeresfrüchten kombiniert die Aromen des Mittelmeers mit der traditionellen Zubereitung von Couscous. Frische Meeresfrüchte, Gemüse und Gewürze vereinen sich zu einem köstlichen Gericht, das perfekt für besondere Anlässe ist.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Schüssel | Löffel | Küchenreibe
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Couscous | 250g |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Garnelen, geschält | 200g |
| Tintenfisch, in Ringen | 150g |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Zucchini | 1 St. |
| Karotte | 1 St. |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Olivenöl | 3 EL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Zitrone, in Scheiben | 1 St. |
Bekannte Allergene: Fisch, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Die Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen. Den Couscous in eine Schüssel geben und die heiße Brühe darübergießen. Zugedeckt 10 Minuten quellen lassen.
- In der Zwischenzeit das Gemüse vorbereiten: Paprika, Zucchini und Karotte in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch ebenfalls hacken.
- Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch glasig dünsten. Dann das vorbereitete Gemüse hinzufügen und 5-7 Minuten anbraten, bis es weich ist.
- Die Garnelen und den Tintenfisch in die Pfanne geben. Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut umrühren und die Meeresfrüchte bei mittlerer Hitze 5-8 Minuten garen, bis sie durch sind.
- Den Couscous mit einer Gabel auflockern und ebenfalls in die Pfanne geben. Alles gut vermischen und weitere 2 Minuten erhitzen, um die Aromen zu vereinen.
- Mit Zitronenscheiben garnieren und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Couscous heiß, garnieren Sie ihn mit frischen Kräutern und Zitronenscheiben. Ein grüner Salat passt ebenfalls hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Würze können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Die Meeresfrüchte können variiert werden, verwenden Sie nach Belieben Krabben oder Muscheln.
- Erwärmen Sie die Reste am nächsten Tag in der Pfanne für ein schnelles Mittagessen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept erfordert ein wenig Geschick beim Kochen der Meeresfrüchte, ist aber insgesamt gut machbar und benötigt keine besonderen Kochkenntnisse.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat. Meeresfrüchte sind je nach Marktpreise unterschiedlich.