Feijão de Óleo de Palma (Bohnen mit Palmöl)
Dieses einfache und schmackhafte Rezept für Feijão de Óleo de Palma kombiniert Kidneybohnen mit aromatischem Palmöl und bietet eine nahrhafte und sättigende Mahlzeit. Das Gericht ist perfekt für alle, die südamerikanische Küche lieben und eine proteinreiche, fleischfreie Option suchen.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Kochtopf | Löffel | Schneidebrett | Messer | Brenner
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Kidneybohnen, getrocknet | 250g |
| Palmöl | 2 EL |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Tomate, gehackt | 2 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Wasser | 750ml |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Die Kidneybohnen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag das Einweichwasser abgießen und die Bohnen gut abspülen.
- In einem Kochtopf das Palmöl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie weich und glasig sind.
- Die gehackten Tomaten und Paprika hinzufügen und weitere 5 Minuten braten, bis das Gemüse weich ist.
- Die Bohnen in den Topf geben, Kreuzkümmel hinzufügen und mit 750ml Wasser bedecken. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und den Eintopf bei niedriger Temperatur etwa 45–60 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind und die Flüssigkeit eingedickt ist. Gelegentlich umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Eintopf heiß servieren, idealerweise mit Reis oder Brot als Beilage.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Bohnen mit gekochtem Reis und frischem Brot. Ein grüner Salat passt hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie eine Prise Chili oder Cayennepfeffer hinzufügen.
- Die Bohnen können auch mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Koriander garniert werden.
- Die Reste lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmecken am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist leicht nachzuvollziehen und benötigt keine besonderen Kochkenntnisse. Ideal für Anfänger und Familienküche.
Kosten
Die Kosten sind sehr niedrig, da die meisten Zutaten erschwinglich sind und leicht zu finden sind.