Djekoumé: Würziger Maisbrei
Djekoumé ist ein traditionelles westafrikanisches Gericht, das aus Maismehl zubereitet wird und sich durch seinen herzhaften Geschmack auszeichnet. Oft wird es als Beilage zu verschiedenen Eintöpfen oder als eigenständige Mahlzeit serviert. Die Verwendung von Gewürzen und Gemüse sorgt für einen besonderen Geschmack und eine angenehme Konsistenz.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Holzlöffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Maismehl | 200g |
| Wasser | 500ml |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Paprika, rot, gewürfelt | 1 St. |
| Öl | 2 EL |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer | Prise |
| Chili, optional | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einem Topf das Wasser zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit das Maismehl in einer Schüssel bereitstellen.
- Wenn das Wasser kocht, das Salz und das gewürfelte Gemüse (Zwiebeln, Tomaten, Paprika) hinzufügen und kurz aufkochen lassen.
- Das Maismehl langsam unter ständigem Rühren in das kochende Wasser geben, damit sich keine Klumpen bilden.
- Die Hitze reduzieren und weiter rühren, bis der Brei dick und cremig wird (ca. 10-15 Minuten).
- Optional: Nach Geschmack Chili hinzufügen und gut vermischen. Abschmecken und ggf. nachwürzen.
- Den Brei in eine Schüssel geben und warm servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Djekoumé mit einem scharfen Eintopf oder als Beilage zu gebratenem Fleisch oder Gemüse. Er kann auch mit etwas Olivenöl oder Butter verfeinert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie zusätzlich gewürfelte Karotten oder Erbsen während des Kochens hinzufügen.
- Die Konsistenz kann durch die Zugabe von mehr Wasser angepasst werden, bis die gewünschte Cremigkeit erreicht ist.
- Djekoumé lässt sich gut in Portionen einfrieren und bei Bedarf aufwärmen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist unkompliziert und eignet sich hervorragend für Kochanfänger. Die Zubereitung erfordert nur wenige Zutaten und ist in kurzer Zeit fertig.
Kosten
Die Zutaten für Djekoumé sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.