Babenda: Grünblättergemüse mit Gari
Babenda ist ein köstliches afrikanisches Gericht, das grünes Blattgemüse mit Gari bildet, einer zubereiteten Form von Maniok. Dieses Gericht ist nahrhaft und bietet eine Kombination aus verschiedenen Aromen und Texturen, die perfekt zu einem traditionellen Mahl passt.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Topf | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Holzlöffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Grünblättergemüse (z.B. Spinat oder Mangold) | 500g |
| Gari (Maniokmehl) | 200g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Palmöl oder Olivenöl | 3 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Wasser | 200ml |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Grünblättergemüse gründlich waschen und grob hacken. Zwiebel und Knoblauch vorbereiten.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel sowie den gehackten Knoblauch darin glasig braten.
- Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und alles etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind.
- Das gehackte Grünblättergemüse in den Topf geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Gut umrühren und weitere 5 Minuten kochen.
- Wasser hinzufügen und das Ganze zum Kochen bringen. Dann die Temperatur senken und für etwa 10 Minuten köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit in einer separaten Schüssel das Gari mit etwas Wasser vermischen, bis es eine feste Konsistenz annimmt. Eventuell etwas mehr Wasser hinzufügen, falls nötig.
- Das Gari mit einer Gabel auflockern und nach etwa 10 Minuten unter das fertige Gemüse mischen, bis alles gut vermengt ist. Nach Belieben nachwürzen.
- Servieren Sie das Gericht heiß, idealerweise mit einem Stück Brot oder Reis.
Serviervorschläge
Das Babenda kann heiß serviert werden und eignet sich hervorragend als Beilage zu Reis oder Brot. Für eine zusätzliche Note können Sie es mit frischen Gemüsebeilagen garnieren.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie Chili oder Paprikapulver hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und kann am nächsten Tag aufgewärmt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist unkompliziert und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Ideal für schnelle und gesunde Mahlzeiten.
Kosten
Die Kosten sind aufgrund der verwendeten Grundzutaten niedrig, was das Gericht sowohl praktisch als auch preiswert macht.
