Assroké: Maniok-Okra Eintopf
Ein herzhaftes und sättigendes Gericht, das die Aromen von Okra und Maniok kombiniert. Assroké ist ein beliebter Eintopf aus Westafrika, der perfekt für gemeinsame Mahlzeiten geeignet ist und sowohl Vegetarier als auch Fleischliebhaber anspricht.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Topf | Pfanne | Holzlöffel | Schneidebrett | Messer | Löffel zum Servieren
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 7 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Maniok, geschält und gewürfelt | 500g |
| Okra, frisch oder gefroren | 250g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehe, gehackt | 2 St. |
| Tomaten, gehackt | 2 St. |
| Pflanzenöl | 2 EL |
| Gemüsebrühe | 1 L |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Zwiebel und den Knoblauch in einem großen Topf mit Pflanzenöl glasig anbraten.
- Die gehackten Tomaten hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
- Maniokwüfel und Gemüsebrühe hinzufügen, alles gut vermischen und zum Kochen bringen.
- Den Eintopf bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Maniok weich ist.
- Die Okra dazugeben und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Eintopf mit frischer Petersilie garnieren und gut durchmischen. Servieren Sie heiß.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eintopf mit Reis oder Brot, um die köstliche Sauce aufzunehmen. Dieser Eintopf kann auch mit einer scharfen Sauce serviert werden, um einen zusätzlichen Kick zu verleihen.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Yuki – Brotteller 4-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine noch reichhaltigere Textur können Sie Kürbis oder Süßkartoffeln hinzufügen.
- Falls vegan: Stellen Sie sicher, dass Ihr Gemüsebrühe vegan ist.
- Dieser Eintopf lässt sich gut aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und benötigt keine speziellen Kochkenntnisse. Es eignet sich hervorragend für Anfänger und Familien.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und in den meisten Supermärkten erhältlich, was das Gericht zu einer erschwinglichen Wahl macht.