Pão de Kilapata (Kokosbrot)

1. Kokosraspeln und Zucker in einer Rührschüssel vermengen.
2. Die frische Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und zu den Kokosraspeln geben.
3. Mehl und Salz hinzufügen und alles gut miteinander verkneten. Nach Bedarf Pflanzenöl eingeben.
4. Den Teig für etwa 10 Minuten gut durchkneten, bis er elastisch und glatt ist.
5. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
6. Den Teig auf ein bemehltes Brett geben, erneut kurz durchkneten und in eine gefettete Brotform geben.
7. Eine weitere Stunde gehen lassen, währenddessen den Backofen auf 180 °C vorheizen.
8. Das Brot im vorgeheizten Ofen für 30–40 Minuten backen, bis es goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
9. Das Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrost abkühlen lassen.
10. In Scheiben schneiden und servieren. Guten Appetit!

Servieren Sie das Kokosbrot mit Marmelade oder frischer Frucht als köstliches Frühstück oder Snack.

• Für einen intensiveren Kokosgeschmack können Sie die Kokosraspeln vorher leicht rösten.
• Das Brot lässt sich auch wunderbar mit Nussbutter oder Honig kombinieren.
• Einige Tropfen Vanilleextrakt im Teig verleihen eine süße Note.

Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine speziellen Backkenntnisse, ideal für Anfänger.

Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich, wodurch das Rezept auch für kleinere Budgets geeignet ist.