Couscous mit Rindfleisch und Gartengemüse
Ein leckeres und nahrhaftes Gericht aus fluffigem Couscous, zartem Rindfleisch und frischem Gartengemüse. Perfekt für ein herzhaftes Mittag- oder Abendessen und ideal, um im Kreise der Familie oder Freunde genossen zu werden.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett | Schüssel
Kaloriengehalt 620 kcal | Kohlenhydrate 75 g| Eiweiß 36 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Couscous | 250g |
| Rindfleisch, gewürfelt | 400g |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Zucchini, gewürfelt | 1 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Olivenöl | 3 EL |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Paprikapulver, edelsüß | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Zwiebel und den Knoblauch in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis sie weich sind.
- Das Rindfleisch hinzufügen und von allen Seiten anbraten, bis es schön braun ist.
- Die Karotten, Zucchini und Paprika dazugeben und unter Rühren für weitere 5 Minuten braten.
- Die Gewürze (Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer) hinzufügen und gut vermischen.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen, bis das Rindfleisch zart ist.
- Inzwischen den Couscous nach Packungsanleitung zubereiten.
- Den gekochten Couscous unter das Rindfleisch und das Gemüse mischen und gut vermengen.
- Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Gericht in einer großen Schüssel und garnieren Sie es mit frischen Kräutern und Zitronenscheiben. Dazu passt ein leichter Joghurt-Dip oder ein frischer Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie Chili-Flocken hinzufügen.
- Das Gericht kann auch gut mit Kichererbsen ergänzt werden, um den Proteinanteil zu erhöhen.
- Verwenden Sie saisonales Gemüse für die beste Frische.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist leicht nachzuvollziehen und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Perfekt für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und einfach erhältlich, sodass das Gericht eine kostengünstige Wahl ist.