Mderbel: Auberginen-Tomaten-Auflauf
Dieser köstliche Auberginen-Tomaten-Auflauf ist ein wunderbar aromatisches Gericht, das sich ideal für die mediterrane Küche eignet. Mit frischen Zutaten und einer leckeren Käsekruste bringt dieser Auflauf Farbe und Geschmack auf jede Tafel.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Backofen | Auflaufform | Pfanne | Schneider | Schüssel | Löffel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Auberginen | 3 St. |
| Tomaten | 5 St. |
| Zwiebeln, rot | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Olivenöl | 3 EL |
| Mozzarella | 200 g |
| Basilikum, frisch | 10 g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Parmesan, gerieben | 50 g |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Die Auberginen in 1 cm dicke Scheiben schneiden und mit Salz bestreuen. 15 Minuten ruhen lassen, damit sie Wasser ziehen.
- In der Zwischenzeit die Tomaten und Zwiebeln in Würfel schneiden. Knoblauch fein hacken.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig braten. Anschließend die Tomaten hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und frischem Basilikum würzen. Bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
- Die Auberginen unter kaltem Wasser abspülen, gut abtrocknen und in einer weiteren Pfanne in etwas Olivenöl von beiden Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Eine Auflaufform mit einer Schicht Auberginen auslegen, dann eine Schicht der Tomatenmischung daraufgeben. Den Schritt wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die oberste Schicht mit Mozzarella und geriebenem Parmesan bedecken.
- Den Auflauf im vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und blubbernd ist.
- Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen und mit frischem Basilikum dekorieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Auflauf heiß mit frischem Brot oder einem grünen Salat. Perfekt als leichtes Abendessen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Sie können auch Zucchini oder Paprika hinzufügen, um das Gemüse zu variieren.
- Für eine schärfere Note können Sie etwas Chili hinzufügen.
- Der Auflauf lässt sich hervorragend vorbereiten und kann am nächsten Tag aufgewärmt werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieser Auflauf ist einfach zuzubereiten und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse. Perfekt für Kochanfänger!
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich, ideal für ein familienfreundliches Gericht.