Carne de Vaca à Cafrial (Rindfleisch in scharfer Marinade)
Dieses aromatische Gericht besteht aus mariniertem Rindfleisch, das mit einer Mischung aus scharfen Gewürzen und Kräutern zubereitet wird. Ein traditionelles Rezept, das eine Explosion von Aromen bietet, ideal für Feinschmecker und Liebhaber der scharfen Küche.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Grill | Schüssel | Schneidebrett | Messer | Bürste zum Marinieren
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 34 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch (z.B. Rindersteak) | 800g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 4 St. |
| Paprika, rot | 2 St. |
| Olivenöl | 4 EL |
| Paprikapulver, scharf | 1 EL |
| Oregano, getrocknet | 2 TL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Chiliflocken | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, frisch gemahlen | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Rindfleisch in dünne Scheiben schneiden und in eine große Schüssel legen.
- In einer anderen Schüssel die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken und mit dem Olivenöl, Paprikapulver, Oregano, Kreuzkümmel, Chiliflocken, Salz und Pfeffer vermischen.
- Die Marinade über das Rindfleisch gießen und gut vermischen, sodass das Fleisch gleichmäßig bedeckt ist. Abgedeckt im Kühlschrank mindestens 1 Stunde mariniert lassen, besser über Nacht.
- Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Das mariniertete Fleisch aus der Marinade nehmen und auf den Grill legen.
- Das Fleisch je nach Dicke 5–7 Minuten pro Seite grillen, bis es gut durchgebraten ist und schöne Grillstreifen hat.
- Das fertige Fleisch vom Grill nehmen und etwa 5 Minuten ruhen lassen, bevor es serviert wird.
- In Scheiben schneiden und mit den gegrillten Paprikas und einer Beilage nach Wahl anrichten. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Das Rindfleisch kann mit einer Beilage aus gegrilltem Gemüse, einem frischen Salat oder Reis serviert werden. Auch eine scharfe Sauce passt hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie zusätzlich frische Chilis in die Marinade geben.
- Servieren Sie das Gericht mit frischem Brot, um die aromatische Marinade aufzusaugen.
- Die Marinade kann auch mit anderem Fleisch ausprobiert werden, z.B. Hähnchen oder Schweinefleisch.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige Vorbereitungen, aber die Grillmethode ist einfach und resultiert in einem schmackhaften Ergebnis.
Kosten
Die Kosten sind abhängig von der Fleischqualität und der Region, in der Sie einkaufen. Aber in der Regel ist Rindfleisch in der mittleren Preisklasse erhältlich.