Berber-Huhn im Tonkrug
Das Berber-Huhn im Tonkrug ist ein traditionelles Gericht aus Nordafrika, das zarte Hühnchenstücke mit aromatischen Gewürzen, frischem Gemüse und einer köstlichen Brühe kombiniert. Mit einer langanhaltenden Garzeit wird das Fleisch besonders zart und saftig, während die Aromen sich intensiv entfalten. Ein perfektes Gericht für gesellige Abende.
Gesamt: 1 Stunde 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Tonkrug | Herd | Schneidebrett | Messer | Löffel | Schüssel
Kaloriengehalt 380 kcal | Kohlenhydrate 18 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Hühnchen, zerteilt | 1 kg |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Zucchini | 1 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 4 St. |
| Gehackte Tomaten, aus der Dose | 400 g |
| Olivenöl | 4 EL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Paprika, edelsüß | 1 TL |
| Cayennepfeffer | 1/2 TL |
| Zimt | 1/2 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Koriander, frisch (zur Garnitur) | einige Zweige |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken. Die Karotten, Zucchini und Paprika in Würfel schneiden.
- Das Olivenöl im Tonkrug erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
- Das zerteilte Hühnchen hinzugeben und von allen Seiten anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
- Karotten, Zucchini und Paprika hinzufügen und kurz mitbraten.
- Die gehackten Tomaten sowie die Gewürze (Kreuzkümmel, Paprika, Cayennepfeffer, Zimt, Salz und Pfeffer) hinzufügen und gut umrühren.
- Mit etwas Wasser aufgießen, sodass das Hühnchen fast vollständig bedeckt ist. Den Deckel auf den Tonkrug setzen.
- Bei niedriger Hitze für etwa 90 Minuten schmoren lassen, bis das Hühnchen zart ist und die Aromen gut durchgezogen sind.
- Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Berber-Huhn mit duftendem Couscous oder frischem Fladenbrot. Ein frischer Salat passt ebenfalls hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Tiefe können Sie vor dem Schmoren einen Esslöffel Honig hinzufügen.
- Das Gericht kann auch im Slow Cooker zubereitet werden, indem die Zutaten einfach alle hineingegeben werden und über mehrere Stunden gegart werden.
- Beachten Sie, dass die Garzeit variieren kann, je nach Größe der Hühnerstücke.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse, nur etwas Geduld beim Schmoren.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind relativ gering und gut erhältlich.