Algerischer Safranreis mit Huhn
Dieses Rezept für algerischen Safranreis mit Huhn vereint die Aromen Nordafrikas mit der zarten Textur von Hühnchen und dem exotischen Geschmack von Safran. Der Reis ist fluffig und wunderbar gewürzt, perfekt als herzhaftes Hauptgericht für jedes Festessen.
Gesamt: 1 Stunde 5 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Großer Topf | Pfanne | Löffel | Messerklinge | Schneidebrett | Schüssel
Kaloriengehalt 550 kcal | Kohlenhydrate 65 g| Eiweiß 35 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchenkeulen | 4 St. |
| Reis | 300g |
| Safranfäden | 1 TL |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 600ml |
| Olivenöl | 3 EL |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Rosinen | 100g |
| Mandeln, gehobelt | 50g |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Nüsse
Zubereitung
- In einer Schüssel die Hähnchenkeulen mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer einreiben und etwa 15 Minuten marinieren lassen.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch hinzufügen. Bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Die Hähnchenkeulen in den Topf geben und von allen Seiten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Den Reis hinzufügen und kurz mit anbraten, dann den Safran in die Gemüsebrühe geben und diese zum Reis gießen. Alles gut umrühren.
- Die Pfanne abdecken und den Reis bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist und der Reis gar ist.
- In den letzten 5 Minuten der Garzeit die Rosinen und Mandeln dazugeben.
- Vom Herd nehmen, mit gehackter Petersilie bestreuen und vor dem Servieren kurz ruhen lassen.
Serviervorschläge
Diesen Safranreis mit Huhn warm servieren, idealerweise mit einem frischen Salat und Joghurt darauf. Perfekt für ein gemütliches Abendessen mit der Familie.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie zusätzlich Gewürze wie Kreuzkümmel und Kurkuma hinzufügen.
- Der Reis kann auch gut einen Tag im Voraus zubereitet und aufgewärmt werden.
- Servieren Sie das Gericht mit einer zusätzlichen Zitronenscheibe für mehr Frische.
Schwierigkeitsgrad
Das Gericht ist einfach zuzubereiten, erfordert jedoch etwas Timing und Aufmerksamkeit während des Kochens.
Kosten
Die Kosten sind moderat und hängen von der Verfügbarkeit der Zutaten ab.