El Yadess: Algerische Erbsensuppe
El Yadess ist eine traditionelle algerische Erbsensuppe, die für ihre herzlichen und geschmackvollen Zutaten bekannt ist. Diese Suppe ist ein beliebtes Gericht in Nordafrika und wird oft in der kalten Jahreszeit serviert. Sie zeichnet sich durch einen köstlichen Erbsengeschmack aus und ist ideal für ein gesundes und sättigendes Mittagessen.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Pürierstab
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 12 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| grüne Erbsen, getrocknet | 250g |
| Zwiebel | 1 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1 Liter |
| Olivenöl | 2 EL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Paprika, gemahlen | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Zitronensaft | 1 EL |
| frische Petersilie | einige Blätter zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die grünen Erbsen in Wasser einweichen und über Nacht quellen lassen.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden.
- In einem großen Topf Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig anbraten.
- Die Karottenwürfel hinzufügen und für einige Minuten mit anbraten.
- Die eingeweichten Erbsen abgießen und zusammen mit der Gemüsebrühe in den Topf geben.
- Die Mischung zum Kochen bringen und mit Kreuzkümmel, Paprika, Salz und Pfeffer würzen.
- Bei mittlerer Hitze etwa 30-40 Minuten köcheln lassen, bis die Erbsen weich sind.
- Mit einem Pürierstab die Suppe pürieren, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
- Vor dem Servieren mit Zitronensaft abschmecken und mit frischer Petersilie garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Erbsensuppe heiß mit frisch gebackenem Brot oder Fladenbrot. Sie kann auch mit einem Spritzer Olivenöl oder einem Klecks Joghurt verfeinert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine reichhaltigere Suppe können Sie zusätzlich Kartoffeln hinzufügen.
- Die Suppe kann auch in großen Mengen zubereitet und eingefroren werden.
- Für zusätzliche Würze eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Erbsensuppe ist einfach und erfordert keine speziellen Kochfähigkeiten. Schritt für Schritt anleitend, eignet sich das Rezept auch für Anfänger.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und einfach erhältlich, was das Gericht zur idealen Wahl für eine Familienmahlzeit macht.