Moamba de Ginguba com Gindungo (Erdnusssauce mit Chili)
Moamba de Ginguba é ein herzhaftes Gericht aus Angola, das mit einer reichhaltigen Erdnusssoße und scharfen Chili zubereitet wird. Dank seiner cremigen Textur und den aromatischen Gewürzen ist es ein beliebtes Gericht, das sowohl Einheimische als auch Besucher begeistert.
Gesamt: 1 Stunde 40 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 20 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel | Mixgerät oder Mörser
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 40 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 40 g
Zutaten (1 Portion)
| Hühnchen, in Stücke geschnitten | 1 kg |
| Erdnüsse, gemahlen | 200 g |
| Zwiebel, gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 4 Zehen |
| Chili, frisch oder getrocknet | 1-2 St. (nach Geschmack) |
| Tomaten, püriert | 2 St. |
| Palmöl | 100 ml |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Gemüse (Spinat oder Mangold) | 200 g |
Bekannte Allergene: Erdnüsse
Zubereitung
- Das Hühnchen in einem großen Topf mit etwas Palmöl anbraten, bis es goldbraun ist. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und einige Minuten anbraten, bis sie weich sind.
- Die pürierten Tomaten, die gemahlenen Erdnüsse und die Chili hinzufügen. Gut umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Geben Sie genug Wasser in den Topf, um das Hühnchen zu bedecken. Lassen Sie das Ganze 60-70 Minuten köcheln, bis das Hühnchen gar und zart ist.
- Fügen Sie das Gemüse hinzu und lassen Sie es weitere 10 Minuten kochen, bis es zusammengefallen ist.
- Das Gericht warm servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Das Gericht kann mit Reis, Fufu oder Cashew-Kernen serviert werden, um die Erdnusssoße perfekt zu ergänzen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Schärfe können Sie zusätzlich einige Scheiben frischen Chili an das Gericht geben.
- Moamba kann auch mit anderen Fleischsorten zubereitet werden, wie zum Beispiel Fisch oder Rindfleisch.
- Die Erdnusssauce kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Moamba de Ginguba ist einfach, erfordert jedoch etwas Geschick beim Kochen, besonders bei der Herstellung der Erdnusssauce.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und können je nach Region und Verfügbarkeit leicht variieren.