Agbélémon: Eingelegter Wassermelonenrinde
Agbélémon ist ein traditionelles westafrikanisches Rezept, das Wassermelonenrinde in einer süß-sauren Marinade einlegt. Es ist ein beliebter Snack und eine kreative Möglichkeit, die gesamte Wassermelone zu nutzen. Die knackige Textur und der erfrischende Geschmack machen Agbélémon zu einer idealen Beilage oder einem einzigartigen Appetizer.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Schüssel | Topf | Glasbehälter | Kochlöffel
Kaloriengehalt 40 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 0 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 0 g
Zutaten (1 Portion)
| Wassermelonenrinde, weißer Teil | 500 g |
| Zucker | 100 g |
| Essig, weiß | 100 ml |
| Salz | 1 TL |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Zimt | 1 TL |
| Nelken, gemahlen | 1/2 TL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Wassermelonenrinde gründlich abwaschen und den grünen Teil entfernen, sodass nur der weiße Teil übrig bleibt. Die Rinde in kleine Würfel schneiden.
- In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und die Rindstücke für etwa 10 Minuten blanchieren. Anschließend abgießen und kalt abspülen.
- In einer Schüssel Zucker, Essig, Salz, geriebenen Ingwer, Zimt und gemahlene Nelken mischen. Gut verrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Die blanchierte Wassermelonenrinde in einen sauberen Glasbehälter geben und die Marinade darübergießen. Sicherstellen, dass die Rinde vollständig bedeckt ist.
- Den Behälter verschließen und mindestens 24 Stunden im Kühlschrank einlegen. Je länger die Rinde zieht, desto intensiver wird der Geschmack.
Serviervorschläge
Agbélémon kann als erfrischender Snack oder Beilage zu Grillgerichten serviert werden. Es passt gut zu Reisgerichten oder als Teil einer Vorspeisenplatte.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Variante können Sie einige zerstoßene Chilischoten zur Marinade hinzufügen.
- Die eingelegte Wassermelonenrinde hält sich in einem verschlossenen Glas im Kühlschrank bis zu einer Woche.
Schwierigkeitsgrad
Agbélémon ist einfach zuzubereiten und benötigt keine speziellen Kochkünste. Ideal für Anfänger und gesunde Esser.
Kosten
Die Kosten sind sehr niedrig, da Wassermelonenrinde oft als Abfall betrachtet wird und die restlichen Zutaten günstig erhältlich sind.