Pudim de Mandioca (Maniokpudding)
Pudim de Mandioca ist ein traditionelles brasilianisches Dessert, das aus Maniok (auch bekannt als Cassava oder Yuca) hergestellt wird. Es bietet eine cremige Textur und einen leicht süßen Geschmack, der durch die Zugabe von Kokosmilch und Vanille verstärkt wird. Perfekt für jede Feier oder als köstlicher Genuss nach dem Essen.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Kochgeschirr | Pürierstab | Kastenform | Backofen | Mischschüssel | Löffel | Messbecher
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Maniok (geschält und gekocht) | 500g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Zucker | 200g |
| Eier | 3 St. |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Backpulver | 1 TL |
| Schlagsahne (zum Servieren) | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen und eine Kastenform leicht einfetten.
- Den geschälten und gekochten Maniok in eine Schüssel geben und mit einem Pürierstab pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
- In einer separaten Schüssel die Eier, den Zucker, die Kokosmilch, das Vanilleextrakt und das Backpulver gut vermengen.
- Das pürierte Maniok zu der Eiermischung geben und alles gut vermischen, bis eine einheitliche Masse entsteht.
- Die Mischung in die vorbereitete Kastenform gießen und im vorgeheizten Ofen für ca. 40–50 Minuten backen, bis der Pudding goldbraun und fest ist (Stäbchenprobe machen).
- Den Pudding aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Vor dem Servieren nach Wunsch mit Schlagsahne garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Pudim de Mandioca kühl mit einem Klecks Schlagsahne und frisch geriebenem Kokosnussfleisch.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Um den Pudding noch reichhaltiger zu machen, können Sie etwas geraspelte Schokolade hinzufügen.
- Lassen Sie den Pudding vor dem Servieren mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kühlen.
- Dieser Pudding kann auch mit frischen Früchten als Garnitur serviert werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach umzusetzen und eignet sich gut für Anfänger, die etwas Süßes zaubern möchten.
Kosten
Die Kosten sind für die verwendeten Zutaten sehr günstig und variieren je nach Region.
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