Ensopado de Mandioca (Maniokeintopf)
Dieser köstliche Maniokeintopf kombiniert zarte Stücke von Rindfleisch und aromatische Gewürze mit der einzigartigen Textur von Maniok. Es ist ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht, das perfekt für gesellige Zusammenkünfte ist und den authentischen Geschmack Brasiliens repräsentiert.
Gesamt: 1 Stunde 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Kochlöffel | Messbecher | Serviergeschirr
Kaloriengehalt 380 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Maniok, geschält und gewürfelt | 500g |
| Rindfleisch, gewürfelt | 400g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Rinderbrühe | 750ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Paprika, gemahlen | 1 TL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1/2 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Frischer Koriander | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Nüsse
Zubereitung
- Den Maniok schälen und in Würfel schneiden. Das Rindfleisch in gleich große Würfel schneiden und in einem großen Topf bei mittlerer Hitze mit Olivenöl anbraten, bis es von allen Seiten schön gebräunt ist.
- Die gewürfelte Zwiebel, den gehackten Knoblauch und die gewürfelten Tomaten zum Rindfleisch geben und alles zusammen anbraten, bis die Zwiebeln glasig werden.
- Paprika und Kreuzkümmel hinzufügen und gut vermengen. Dann die Rinderbrühe angießen und alles zum Kochen bringen.
- Den gewürfelten Maniok vorsichtig in den Topf geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hitze reduzieren und den Eintopf für etwa 60 Minuten schmoren lassen, bis der Maniok weich und die Aromen gut miteinander vermischt sind.
- Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren. Gut umrühren und in tiefen Tellern oder Schüsseln servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Maniokeintopf warm mit einer Scheibe frischem Brot oder einem Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine noch intensivere Geschmacksnote können Sie Lorbeerblätter während des Schmorens hinzufügen.
- Wenn Sie scharfe Gerichte mögen, fügen Sie etwas gehackte Chili hinzu.
- Der Eintopf kann im Kühlschrank aufbewahrt und am nächsten Tag aufgewärmt werden – die Aromen entwickeln sich weiter.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Ensopado de Mandioca ist einfach, erfordert jedoch eine gewisse Zeit zum Schmoren, um die Aromen perfekt zu entfalten.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und im Supermarkt leicht zu finden.