Djedj Mhamer: Algerisches Brathuhn
Djedj Mhamer ist ein köstliches algerisches Brathuhn, das mariniert und langsam gebraten wird, um die Aromen von Gewürzen und Kräutern zu entfalten. Diese traditionelle Speise wird oft bei festlichen Anlässen serviert und begeistert durch ihre zarte Textur und den reichen Geschmack.
Gesamt: 1 Stunde 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Backofen | Bräter | Küchenmesser | Schneidebrett | Schüssel | Teigrolle
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 8 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchen, küchenfertig | 1St. |
| Zwiebeln, gehackt | 2St. |
| Knoblauch, zerdrückt | 4Zehen |
| Olivenöl | 60ml |
| Zitronensaft | 30ml |
| Paprikapulver | 1EL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1EL |
| Zimt, gemahlen | 1/2TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Frische Kräuter (Petersilie, Koriander) | 20g |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Das Hähnchen gründlich abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- In einer Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, gehackte Zwiebeln, zerdrückten Knoblauch, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Zimt, Salz und Pfeffer vermengen.
- Das Hähnchen mit der Marinade einreiben und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen (gerne auch über Nacht für intensiveren Geschmack).
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
- Das marinierte Hähnchen in einen Bräter legen und mit frischen Kräutern belegen.
- Im vorgeheizten Backofen ca. 1 Stunde braten, dabei das Hähnchen alle 15 Minuten mit dem Bratensaft übergießen.
- Vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen lassen. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Djedj Mhamer mit einem frischen Salat und Fladenbrot oder mit Reis und gegrilltem Gemüse.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie etwas Cayennepfeffer zur Marinade hinzufügen.
- Bevor Sie das Hähnchen aus dem Ofen nehmen, können Sie die Haut für ein paar Minuten unter den Grill legen, um sie extra knusprig zu machen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert grundlegende Kochkenntnisse, ist jedoch für jeden geeignet, der die Schritte sorgfältig befolgt.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und gut erschwinglich.