Picanha à Angolana (Angolanisches Picanha)
Picanha à Angolana ist ein traditionelles angolanisches Gericht, das für seine zarte und saftige Fleischqualität bekannt ist. Es wird oft auf dem Grill zubereitet und mit einer würzigen Marinade aus Knoblauch, Zwiebeln und Gewürzen verfeinert. Dieses Gericht ist ein Highlight bei Feiern und Zusammenkünften und wird oft mit einer Beilage von Gemüse und Reis serviert.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Grill oder Grillpfanne | Schüssel | Messer | Holzbrett | Grillzange
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 2 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Picanha (Rindfleisch), ganz | 1 kg |
| Knoblauch, gehackt | 5 Zehen |
| Zwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Olivenöl | 100 ml |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Limettensaft | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Krebstiere, Eier, Fisch, Erdnüsse, Sojabohnen, Milch, Schalenfrüchte, Sellerie, Senf, Sesamsamen, Schwefeldioxid und Sulfite, Lupinen, Weichtiere, Laktose, Nüsse
Zubereitung
- Die Picanha gründlich abspülen und mit einem Küchenpapier trocken tupfen. In einer Schüssel den gehackten Knoblauch, die Zwiebeln, das Olivenöl, Paprika, Kreuzkümmel, Limettensaft, Salz und Pfeffer vermengen, um eine Marinade zu erstellen.
- Die Picanha mit der Marinade einreiben und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen. Ideal ist es, die Marinade über Nacht einziehen zu lassen.
- Den Grill vorheizen und auf mittlere Hitze bringen. Die Picanha auf den Grill legen und je nach Dicke jeder Seite etwa 4–5 Minuten grillen, bis das Fleisch eine schöne Kruste hat. Verwenden Sie bei Bedarf eine Grillzange, um das Fleisch zu wenden.
- Die Picanha vom Grill nehmen und kurz ruhen lassen. Danach in dicke Scheiben schneiden.
- Das Fleisch auf einem Servierteller anrichten und nach Belieben mit frischem Gemüse oder Reis servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Picanha mit einer Beilage aus gegrilltem Gemüse und Reis. Ein frischer Salat oder maissalat passt ebenfalls gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie die Marinade mit frisch gehacktem Koriander verfeinern.
- Die Picanha kann auch in Stücke geschnitten und als Spieße gegrillt werden.
- Wenn Sie keinen Grill haben, können Sie die Picanha auch in einer Grillpfanne zubereiten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Picanha à Angolana ist unkompliziert, erfordert jedoch ein gewisses Gespür für das Grillen, um das Fleisch perfekt zuzubereiten.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind im mittleren Bereich, hauptsächlich durch das Rindfleisch beeinflusst.