Lagosta à Africana (Afrikanische Languste)
Lagosta à Africana ist ein köstliches afrikanisches Gericht, das für seine würzige und aromatische Zubereitung bekannt ist. Die Langustenschwänze werden in einer tiefen, geschmackvollen Sauce aus Knoblauch, Zwiebeln, Tomaten und verschiedenen Gewürzen zubereitet. Perfekt für Festtage oder besondere Anlässe!
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Pfanne | Messer | Schneidebrett | Löffel | Kochtopf
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 8 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Langustenschwänze | 500g |
| Knoblauch, fein gehackt | 4 Zehen |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Tomaten, gehackt | 3 St. |
| Olivenöl | 50ml |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Cayennepfeffer | 1/2 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Petersilie, frisch gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Krebstiere
Zubereitung
- Die Langustenschwänze abspülen und mit einem Küchenpapier trockentupfen. In einer Schüssel beiseitelegen.
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln anschwitzen, bis sie weich und goldbraun sind.
- Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mit anschwitzen, bis er aroma entfaltet.
- Die gehackten Tomaten, Paprikapulver, Kreuzkümmel und Cayennepfeffer hinzufügen. Gut durchrühren und zum Kochen bringen. Lassen Sie die Sauce etwa 10 Minuten köcheln, bis sie eingedickt ist.
- Die Langustenschwänze in die Pfanne geben und in der Sauce wenden. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie die Langusten 10–15 Minuten garen, bis sie durchgekocht sind und eine rosa Farbe annehmen.
- Mit Salz abschmecken und kurz vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen. Warm genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Lagosta à Africana mit frischem Baguette oder Reis, um die köstliche Sauce aufzutunken. Ein grüner Salat oder gedämpftes Gemüse passen ebenfalls hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie einen Schuss Weißwein in die Sauce geben.
- Servieren Sie das Gericht in einer tiefen Schale, damit die Sauce nicht verschüttet wird.
- Für eine aromatische Note können Sie auch frischen Ingwer mit den Zwiebeln anschwitzen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich gut für Anfänger. Die Schritte sind klar und die Zubereitungszeiten überschaubar.
Kosten
Die Kosten für die Languste können variieren, je nach Verfügbarkeit und Region. Olivenöl und Gewürze sind relativ günstig.