Dakouin: Frittierte Fischkroketten
Diese knusprigen Fischkroketten sind ein beliebtes Gericht aus Westafrika und ideal als Snack oder Vorspeise geeignet. Mit einer Mischung aus frischem Fisch und aromatischen Gewürzen sind sie einfach zuzubereiten und schmecken köstlich, besonders wenn sie heiß serviert werden.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Topf | Schüssel | Pürierstab | Pfanne | Küchenpapier | Löffel | Schneebesen
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| weißer Fisch, z.B. Kabeljau | 500g |
| Kartoffeln, gekocht | 300g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, zerdrückt | 2 Zehen |
| Eier | 1 St. |
| Paniermehl | 100g |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Öl zum Frittieren | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Fisch, Eier, Gluten
Zubereitung
- Die gekochten Kartoffeln in einer großen Schüssel gut zerdrücken.
- Den weißen Fisch in einem Topf mit Wasser kochen, bis er durchgegart ist, dann abtropfen und mit einer Gabel zerkleinern.
- Den zerkleinerten Fisch zu den zerdrückten Kartoffeln hinzufügen. Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Ei, Salz und Pfeffer untermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Die Masse in kleine Portionen formen und in Paniermehl wälzen, sodass die Kroketten gleichmäßig bedeckt sind.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kroketten bei mittlerer Hitze goldbraun frittieren. Dabei regelmäßig wenden, damit sie gleichmäßig garen.
- Die fertigen Kroketten auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Fischkroketten mit einer Mischung aus scharfer Sauce und frischem Salat. Sie können auch eine Avocado- oder Joghurtsauce als Dip anbieten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie Gewürze wie Paprika oder Cayennepfeffer hinzufügen.
- Stellen Sie sicher, dass das Öl heiß genug ist, bevor Sie die Kroketten hineingeben, um ein Aufsaugen von Öl zu vermeiden.
- Die Kroketten können auch eingefroren werden, bevor Sie sie frittieren; einfach direkt aus dem Gefrierfach frittieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Fischkroketten ist unkompliziert, erfordert jedoch die richtige Technik beim Frittieren, um die perfekte Knusprigkeit zu erzielen.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die Zutaten weit verbreitet und relativ günstig sind.