Renaissance-Marzipanfiguren
Diese kunstvollen Marzipanfiguren sind eine Hommage an die Süßwarentradition der Renaissance. Mit ihrer feinen Mandelnote und bunten Zuckerglasur sind sie nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein wahres Kunstwerk für das Auge.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 60 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Schüssel | Mixer | Backpapier | Spritzbeutel | Dessertringe | Pinsel
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 13 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Mandeln, blanchiert | 200g |
| Puderzucker | 250g |
| Eiweiß | 1 St. |
| Zitronensaft | 1 TL |
| Lebensmittelfarbe, beliebige Farben | nach Bedarf |
| Zuckerguss | zum Dekorieren |
| Schokolade, geschmolzen | zum Dekorieren |
Bekannte Allergene: Mandeln, Ei
Zubereitung
- Die blanchierten Mandeln in eine Schüssel geben und mit einem Mixer zu feinem Mehl mahlen.
- Puderzucker, Eiweiß und Zitronensaft zu den Mandeln geben und alles gründlich vermengen, bis eine homogene Masse entsteht. Dies kann einige Minuten dauern.
- Die Marzipanmasse auf eine mit Puderzucker bestäubte Arbeitsfläche geben und mit den Händen nochmals durchkneten.
- Teile der Marzipanmasse abnehmen und mit Lebensmittelfarbe einfärben, um verschiedene Farben zu erhalten. Kneten, bis die Farben gleichmäßig verteilt sind.
- Aus der eingefärbten Marzipanmasse Figuren formen. Hierbei sind der Kreativität keine Grenzen gesetzt; nutzen Sie Ausstechformen oder modellieren Sie Freihand.
- Die geformten Figuren auf ein Backpapier legen und trocknen lassen (mindestens 24 Stunden).
- Optional: Mit geschmolzener Schokolade und Zuckerguss dekorieren, um den Figuren einen besonderen Touch zu verleihen.
Serviervorschläge
Die Marzipanfiguren können als dekoratives Element auf Festen, als süße Geschenkidee oder einfach als Kunstwerk für den Gaumen serviert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine etwas andere Geschmacksnote können Sie Vanilleextrakt hinzufügen.
- Verwenden Sie beim Färben der Marzipanmasse ausschließlich lebensmittelechte Farben.
- Die Figuren können in einer luftdichten Dose für mehrere Wochen aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Marzipanfiguren erfordert etwas Geschick und Kreativität, ist jedoch für Hobbyköche leicht umsetzbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, kunstdigitales Marzipan und Dekoration können leicht variieren.