Chinesisches Tang-Hühnerleber
Dieses Rezept für chinesisches Tang-Hühnerleber ist ein geschmackvolles Gericht, das reich an Umami-Aromen ist. Die Hühnerleber wird zart mariniert und in einer würzigen Sojasauce und Gewürzen gebraten, was zu einem einzigartigen und aromatischen Geschmackserlebnis führt. Ideal als Vorspeise oder als Teil eines Hauptgerichts mit Reis oder Gemüse.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Wok | Schneiderbrett | Messer | Schüssel | Pfannenwender
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Hühnerleber | 500g |
| Sojasauce | 4 EL |
| Frischer Ingwer | 1 Stück (5 cm) |
| Knoblauch | 2 Zehen |
| Frühlingszwiebeln | 2 St. |
| Sesamöl | 2 EL |
| Zucker | 1 TL |
| Pfeffer | Prise |
| Chiliflocken | 1 TL |
| Frischer Koriander (zum Garnieren) | 1 Handvoll |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Hühnerleber gründlich unter kaltem Wasser abspülen und dann in einer Schüssel mit Sojasauce, Zucker, Pfeffer und Chiliflocken marinieren. Für mindestens 10 Minuten ziehen lassen.
- Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
- In einem Wok das Sesamöl erhitzen und Ingwer sowie Knoblauch darin anbraten, bis sie aromatisch sind.
- Die marinierte Hühnerleber hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten braten, bis sie durchgegart ist. Dabei gelegentlich umrühren.
- Frühlingszwiebeln hinzufügen und weitere 2 Minuten braten, bis sie weich sind. Mit frischem Koriander garnieren und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Tang-Hühnerleber heiß, zusammen mit gedämpftem Jasminreis und einer Beilage aus gebratenem Gemüse.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie zusätzliche Chiliflocken hinzufügen.
- Die Hühnerleber kann auch durch Gänseleber ersetzt werden, um einen reichhaltigeren Geschmack zu erzielen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse. Ideal für Anfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind niedrig, und die meisten sind in jedem Supermarkt erhältlich.