Ägyptische Kichererbsensuppe
Diese ägyptische Kichererbsensuppe ist ein herzhaftes, veganes Gericht, das reich an Aromen und Nährstoffen ist. Mit Gewürzen wie Kreuzkümmel und Paprika sowie frischem Zitronensaft wird die Suppe zu einem befriedigenden und sättigenden Essen.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Topf | Löffel | Schneidebrett | Messer | Schüsseln
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 12 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Kichererbsen, trocken | 200g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Karotte, gewürfelt | 1 St. |
| Sellerie, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1 Liter |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 2 TL |
| Paprika, geräuchert | 1 TL |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag abspülen und abtropfen lassen.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel darin glasig dünsten.
- Karotte und Sellerie hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten. Dann den Knoblauch dazugeben und kurz mitdünsten.
- Die abgetropften Kichererbsen und das Gemüsebrühe in den Topf geben. Kreuzkümmel, Paprika, Salz und Pfeffer hinzufügen und umrühren.
- Die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 30 bis 40 Minuten köcheln lassen, bis die Kichererbsen weich sind.
- Mit einem Pürierstab die Suppe pürieren, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht. Mit Zitronensaft abschmecken.
- Die fertige Suppe auf Teller verteilen und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren. Servieren Sie sie heiß.
Serviervorschläge
Mit frischem Brot oder Fladenbrot servieren und nach Wunsch mit frischen Kräutern und einem Spritzer Zitronensaft garnieren.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Sie können auch einen Schuss Kokosmilch für eine cremigere Konsistenz hinzufügen.
- Für mehr Tiefe können Sie zusätzliche Gewürze wie Zimt oder Koriander verwenden.
- Reste können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach und eignet sich gut für Kochanfänger. Die wenigen Schritte liefern ein köstliches und nahrhaftes Ergebnis.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich, was dieses Gericht zu einer budgetfreundlichen Option macht.